Boucher / Bouchère
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Lilas, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Au Comptoir des Lilas recrute deux apprentis bouchers pour une formation en CAP Boucher sur 1 an, à partir de septembre 2026. Vous intégrez une boucherie artisanale de proximité située à Les Lilas (93), spécialisée dans les viandes françaises de haute qualité, la rôtisserie artisanale et le traiteur maison. Vos missions principales. - Vous réalisez les opérations de réception et de contrôle des marchandises : vérification des températures, contrôle visuel, respect de la traçabilité et des règles d'hygiène alimentaire. - Vous participez à la préparation des pièces de boucherie : désossage, parage, ficelage, découpe et mise en valeur des produits en vitrine. - Vous apprenez à travailler l'ensemble des espèces : bœuf, veau, agneau, porc, cheval, gibier et volailles fermières. - Vous assurez la mise en place et le réapprovisionnement du comptoir dans le respect des règles de présentation et de conservation. - Vous accueillez la clientèle, identifiez les besoins, conseillez les morceaux adaptés et argumentez les choix produits. - Vous participez à la préparation des produits traiteur et des volailles à la rôtisserie. - Vous appliquez rigoureusement les procédures HACCP[...]